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傳統米行的式微與轉型

民國30-70年代,老街出入的人比較多,早期賣米要有執照,所以大家一定會來米軋店買米,但隨著開放糧商執照,約十年前開始做小包裝,超市、柑仔店,到處都有在賣包裝米,米的市場就分散掉了,而大眾也漸漸習慣了購買包裝米。新化也在對外交通便利後,中繼站的身分也被一日生活圈所冷落。

早期日子較苦,政府也管制米價,各戶習慣吃米,外出也會自己帶便當,而當初一斗米的錢就和一顆進口蘋果等價,麵包也較貴(被塑造高級乾淨的形象),米食就是當時的生活必須品;後來隨著時代演變,大家日子漸漸好了,選擇也多樣了,再加上飲食的多元化,不再是「吃飯配菜」而是「吃菜配飯」,米的需求也大不如前,小間的米店生意變差,便漸漸遭到淘汰。

如今,我們要找回當初與地方的緊密關係,延續五代傳承下來的米行,而隨著現代人的飲食需求,加入更多樣的散裝穀物選擇,期待與在地重新連結,少了多餘的包裝,多了一份從古到今的人情味。



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晉發米穀商店

(06) 590 7232    台南市新化區中正路439號(新化老街)

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