Picking Weeds

稻米小知識

​產地分佈圖

桃園3號

蓬萊米香米品種,帶有芋頭香味、米粒大、外觀晶瑩剔透。煮出的米飯具有「有點黏又不會太黏」的絕佳口感,更特別的是,即使涼了風味仍絲毫不減。

益全香米(台農71號)

米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透。烹煮時散發濃郁芋頭香味,米粒黏度適中,香Q彈性優,口感佳,適宜多種烹煮方式。

品種具有較強的病抗性,品質安全無虞。

臺粳九號米

台粳9號米的品質高、栽種風險低,收穫量穩定。米粒顆粒大,白粉質比較高,潔白飽滿,米質穩定,食味極佳且耐儲存。不僅外觀好看,口感、Q度、黏彈性均屬一流,煮成的米飯冷掉後不會乾,是專門種植來製作壽司的首選。

臺南11號

白粉質少、其米粒外觀及透明度良好,完整米率高且耐保存,是全台灣產量最大、變化最多的米種,適合做壽司、便當飯。

臺南16號

「台南16號米」是日本越光米與台農67號米雜交培育新品種,食味質完全不亞於越光米。米粒帶有光澤,口感香甜,適合用於各種米飯料理。

高雄145號

其米粒外觀晶瑩剔透,穀粒整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達71.8%以上,比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性,非常適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當。

高雄139號

稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳,米飯Q軟且有黏性。其穀粒稍大,短圓飽滿,為豐產品種,種植在花東一帶的米質、味道、口感最佳,因此都集中在花東地區種植,也相當適合做壽司。

黑糯米(紫米)

黑糯米又稱紫米,是花蓮縣光復鄉阿美族人的傳統農作物,原稱「黑粟米」,不易種植,產量不高。紫米具有多種維生素、礦物質、鐵質及天然黑色素、四種必須氨基酸,低糖高纖、富含花青素,營養價值高,是老人、產婦、骨折、貧血者的補品。

紅糯米(紅栗米)

紅糯米與一般栽培的粳稻及秈稻不同,又不易種植,故產量很低,花蓮縣光復鄉可以說是紅糯米的故鄉。紅糯米可添加其他五穀雜糧或白米一起煮,口感比較軟綿。亦可與一般糯米同法處理,做成米糕、龜粿、湯圓、八寶飯、粽子等。

台東30號

以台稉6號為母本與台稉育35025號雜交,產量高且穩定。

穀粒飽滿,糙米外觀品質良好,米粒較大、透明度佳,米質實屬優良,耐儲存。

臺粳二號

台粳2號米的米粒大,晶瑩透澈,心、腹白率低,煮飯後粒具黏彈性,口感甚佳,香味濃郁,口味、品質均是台灣米中的資優生,適合做炒飯、泡飯、便當。

商品圖-更新版.jpg

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(06) 590 7232    台南市新化區中正路439號(新化老街)

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